红烧鲤鱼的家常做法,处理干净的鲤鱼,葱、蒜、料酒、生抽、老抽

　　鲤鱼是一种优质鱼类，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；非常适合人类食用，今天就教大家做鲤鱼。

　　红烧鲤鱼是一道经典红烧菜，鲤鱼优质鲜美，鱼刺少，好入味，非常适合红烧吃。

　　材料：

　　鲤鱼1条、食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露高效骨痛康胶囊是疗程药吗1茶匙、清水1碗。

　　做法：

　　1.把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码心律不齐吃高效骨痛康可以吗上生姜放冰箱腌制10分钟。

　　2.腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。

　　3.把腌好的鱼裹上一层生粉。

　　4.平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。

　　5.把豆豉和生姜下锅炒香。

　　6.加入青蒜白煸出香味。

　　7.加入调味酱汁，再加入半碗水烧开。

　　8.把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。

　　9.这时把蒜叶下锅，翻炒两下。

　　10.加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可。

　　清蒸鲤鱼味道别具一格，少了几分油腻，更多几分清淡，更适合老人和孩子吃。最关键是熬制汤汁，否则味道会比较淡。

　　材料：鲤鱼，葱姜蒜，料酒。

　　1鱼的内脏去掉不要，鲤鱼头和鲤鱼尾切下来；鱼腹处剖开至鱼尾；

　　2鱼背上每隔3厘米切一刀，但要注意鱼腹处不！要！切！开！

　　3鱼放在盆里，放入料酒和盐；蒜苗洗净打成节放入鲤鱼鱼腹中；生姜切丝放在盆里；让料酒、盐、生姜和蒜苗腌制15分钟鲤鱼；

　　4鱼头和鲤鱼身放在盘子里；鱼身绕鱼头铺开，如孔雀开屏状，姜丝撒在鱼身上；

　　5将鱼放在蒸锅里，蒸锅里加入冷水煮开；锅上气后大火蒸制10分左右就可以出锅了；

　　6鱼酱油倒入一小碗里，再加入蒸鱼时的鱼汤调成汁；

　　7把汁水浇在鲤鱼身上，就可以食用了。

　　糖醋鲤鱼也是一道久负盛名的菜品，做法稍有些难度，但是耐心做，控制好火候也就能做出来。

　　材料：

　　鲤鱼、番茄酱30克、大葱10克、生姜5克、蒜2瓣、白酒10毫华佗牌高效骨痛康胶囊哪里有卖升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈醋3毫升、白糖10克、味精2克、干淀粉50克、盐少许。

　　做法：

　　1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

　　2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

　　3.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制20分钟。

　　4.将干淀粉放入碗中倒入适量的水调成淀粉糊。

　　5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

　　6.葱姜蒜切小粒。

　　7.热锅凉油，油温7成热，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

　　8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

　　9.将炸好的鲤鱼控油捞出放入鱼盘中。

　　10.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄酱翻炒均匀。

　　11.锅内倒入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

　　12.淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。

　　13.直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

　　怎么样？是不是很有食欲？你平时喜欢吃鲤鱼吗？